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【おやまゆの日本酒おつまみVol.11】 旬の食材たっぷりで栄養満点！秋野菜と牛肉の味噌バター炒め
みなさん、こんにちは！日本酒おつまみ研究家のおやまゆです。 日本酒をもっと気軽に美味しく飲んで欲しい！そんな思いから、日本酒ペアリングおつまみを紹介するこちらの連載。 前回は秋キャンプに作って欲しい秋刀魚のアヒージョをご紹介いたしました。秋を感じながらアウトドア！！そこに日本酒♪最高ですよね！...
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超辛口！日本酒３銘柄飲み比べ！日本酒の辛口ってどういうこと？？
日本酒の味わいを表現するキーワードとしてよく登場するのが「辛口、甘口」という表現。日本酒を飲み始めた頃に感じた疑問として、日本酒の辛口は料理の辛口とニュアンスが違うということ。 「辛口な日本酒」と表現する時に、よく指針される言葉として「日本酒度」という言葉があります。この日本酒度がプラスになれ...
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レシピ
【10月旬の日本酒おつまみ】秋は食材の宝庫！！美味しい旬と日本酒を堪能しよう♪
秋は色々な食材が旬を迎え、まさに食の宝庫！！美味しい物がたくさんあるので、何を作ろうか迷いに迷いましたが、今回は秋に旬を迎える「きのこ」と「さんま」を使った日本酒おつまみをご紹介いたします。 秋の日本酒と旬の料理を楽しもう！「4種のきのこのアヒージョ」 4種のきのこのアヒージョと日本酒「川口...
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カップ酒研究所「滋賀カップ酒特集」
今回のご当地カップ酒特集は、滋賀県です。日本最大の湖である琵琶湖のまわりには30以上の蔵元があり、個性豊かな日本酒がつくられています。琵琶湖を取り囲む山々には、質のよい地下水や伏流水が流れ、また近江盆地では気候を生かした米作りがおこなわれています。 面白い取り組みとして『滋賀地酒10,000人...
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【おやまゆの日本酒おつまみVol.10】 秋のキャンプで作ってほしい！秋刀魚とじゃがいものアヒージョ
みなさん、こんにちは！日本酒おつまみ研究家のおやまゆです。 日本酒をもっと気軽に美味しく飲んで欲しい！そんな思いから、日本酒ペアリングおつまみを紹介するこちらの連載。 前回は季節のフルーツ白和えをご紹介しました。どんなフルーツでも美味しく作ることができ、作り方も材料もシンプルなので、旬のフルー...
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『谷根千』日本酒ほろ酔い散歩〜日本酒初心者さん向け！ 酒屋で日本酒を買ってみよう
今回は東京の下町エリア”谷根千”を巡る日本酒ほろ酔い散歩。”谷根千”とは「谷中」「根津」「千駄木」エリアの総称で、おいしいお店や雑貨屋さんなどが並び、散策するにはぴったりな趣を感じるエリアです。 <それではさっそく、お散歩しながら、日本酒にまつわる場所を巡っていきます！まずは、千駄木にあ...
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カップ酒研究所「宮城カップ酒特集」
今回のご当地カップ酒特集は、私の地元・宮城県です！日本酒をつくる際、一般的には酒造好適米を使用することがほとんどなのですが、宮城県は私たちが普段食べている飯米(一般米などと呼ばれたりもします)を使った日本酒も多いのです。 南部杜氏を中心としながら、東北の厳しい寒さのなか低温長期発酵で仕込まれた...
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日本酒と世界の料理を楽しむ！世界三大料理の一つトルコ料理に挑戦
日本酒と世界の料理を楽しもう！今回のテーマは「トルコ料理×日本酒」。ん…？？トルコ料理と聞いてもあまり「これだ！」というものが浮かばない方も多いと思いますが、実はトルコ料理は世界三大料理の一つでもあるんです！！ 今回はそんなトルコ料理と、日本酒を組み合わせて頂こうと思います♪身近な食材で作るこ...
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【熟成酒のペアリング】香の泉 × 枝豆とブルーチーズのスティック春巻き
今回の熟成酒は蔵元で熟成された日本酒ではなく、自分で約５年間熟成させたお酒をご紹介します。 自分で熟成させたお酒のことを自家熟成酒と呼びますが、味わいはどのようになっているのでしょうか。自家熟成についても触れながらペアリングの紹介をしていきたいと思います！ 熟成酒『香の泉(かのいずみ)』につい...
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コンビニで購入できる日本酒で日本酒ハイボールを作ろう!!
コンビニで日本酒と炭酸を買って、「日本酒ハイボール」を作ってみよう！ということで、今回は3種類の日本酒を購入して、日本酒ハイボールの飲み比べをしてみました！それぞれ違った味わいが楽しめそうです♪ コンビニで購入した日本酒 今回は福島県内にあるコンビニで「日本酒」を購入。さすが日本酒王国だけあっ...
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三軒茶屋で”新感覚SAKE体験” WAKAZE TOKYOオープン！
「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げ、東京・三軒茶屋でSAKEを造る日本酒メーカー「WAKAZE」。 おととし、フランスに2か所目の自社醸造所「KURA GRAND PARIS」を立ち上げ、国を超え新たな挑戦を続けています。 今回は三軒茶屋の醸造所併設バルが来月、WAKAZE TOKYOとして...
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【おやまゆの日本酒おつまみVol.9】 意外にも合ってしまう、絶品おつまみ！季節のフルーツ白和え
みなさんこんにちは！日本酒おつまみ研究家おやまゆです。日本酒をもっと気軽に美味しく飲んで欲しい！そんな思いから、日本酒ペアリングおつまみを紹介するこちらの連載。 前回は夏野菜の揚げ浸しをご紹介しました。お好きな夏野菜で手軽にできて、疲労回復にもぴったりなので、まだ蒸し暑さが続くこの季節にぜひ試...
もっと読むSYULIPおすすめの日本酒
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