日本酒を使ったカレーの作り方!本当に美味しいのでぜひ自宅で試してみて!

お家時間が長引く中、お家で楽しむために購入した日本酒がなかなか飲みきれず、冷蔵庫に残っているなんて方も多いのではないでしょうか。

今回は余った日本酒でカレーを作ってみました!この記事ではカレーのレシピ紹介、カレーと一緒に飲みたい日本酒も紹介しています。 ご自宅で絶品カレーをぜひ堪能してください!

余った日本酒でカレーを作ろう

日本酒カレー

 日本酒の使い道は料理以外にも様々あります。一番簡単なのが、日本酒をソフトドリンクなどで割る日本酒カクテル!

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そこまでたくさんの日本酒は余っていない。。という方にはやっぱり料理がおすすめ。

料理酒の代用にもなるため、色々な使い方ができます。 また、お水の代わりに使用し、お米を炊くときに日本酒を少し加え、ふっくらと美味しく炊く事ができたり、焼きそばやラーメン作りの時に日本酒を加えるとコクが出たりと様々な料理に活用できます。

日本酒カレー

 その中でも、おすすめしたいのがカレー!お水と一緒に日本酒で野菜やお肉を煮込むとコクが出て絶品のカレーができちゃいます。今回はその絶品カレーの作り方をご紹介します。

日本酒を使うメリットと嬉しい効果

日本酒

お肉が柔らかくなる

 日本酒にに含まれるアルコール成分には、お肉のタンパク質の組織の中に入り込み、水分を保ってくれる性質があります。その為、加熱によって失われる水分を保持し、お肉がパサつかずやわらかい状態になるという事です。

コクが出る

日本酒の中のアミノ酸や有機酸・糖分などが料理に旨味やコクを付ける効果があり、奥深い味わいになります。

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カレーに使用する日本酒の種類は?

カレーに使用する日本酒はなんでもOK!冷蔵庫で余っている日本酒でぜひ試してみてください。

日本酒カレーのレシピ

それでは、早速日本酒カレーを作っていきましょう!

日本酒カレーの材料

日本酒カレーの材料

【材料 (2-3人分)】
豚バラスライス……200g
玉ねぎ………………1個
にんにく……………1かけ
サラダ油……………大さじ1
水……………………250㎖
酒……………………180㎖
カレールウ…………90g
カレー粉……………小さじ1

日本酒カレーの作り方

①玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。

日本酒カレー作り方

②豚バラスライスは、3㎝幅に切り、カレー粉を混ぜ込んで下さい。

③玉ねぎを飴色になるまで炒める。

④③に豚バラスライスとにんにくを入れて、豚肉が白っぽく色が変わるまで炒める。

日本酒カレー作り方

 ⑤④に酒を入れて、ひと煮たちさせ、中火で5分煮る。 日本酒カレー日本酒投入 ⑥⑤に水を加えて蓋をし、弱火でさらに15分煮てカレールーを溶かす。

日本酒カレー作り方

⑦ごはんと一緒に盛り付けて完成。 

日本酒カレー

日本酒カレーと一緒に飲みたいお酒

せっかく美味しい日本酒カレーを作ったので、おすすめしたい日本酒をピックアップしました。紹介するのは「にごり酒」と「貴醸酒」です。

にごり酒

 にごり酒とは読んで字のごとく、一般的な日本酒に比べ、白くにごった状態のお酒のことです。味がしっかりした料理と相性がよく、スパイシーな料理と合わせて楽しんでみてください。

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貴醸酒

貴醸酒は仕込む時にお水の代わりにお酒を使っています。 味の特徴としてはお酒をお酒で仕込むため、ふだん飲んでいる日本酒に比べ、深くコクのある甘み、味もしっかりしていながら、適度な酸味を持っています。

日本酒カレーを食べた後に、デザートとしてアイスクリームに貴醸酒をかけて食べるのがおすすめ!

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