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日本最南端！沖縄で日本酒造りを続ける「泰石酒造」へ！黎明誕生のストーリーや酒蔵の様子をレポート！
日本酒好きなら一度は飲んでみたい沖縄産の日本酒「黎明」。 一般的に酒蔵の多くは、温度管理がしやすく菌の繁殖がしにくい、12月～3月の寒い冬の時期に日本酒を醸造しています。沖縄は冬でも平均気温15℃〜20℃。また酒米を栽培している農家も本州に集中しています。このような条件を見ると日本酒造りには厳...
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日本酒とメキシコ料理を楽しもう！自宅で作れるレシピをご紹介します
日本酒と世界の料理を楽しもう！今回のテーマは「メキシコ料理×日本酒」。メキシコ料理と聞けば『辛そう』とイメージする方も多いかもしれませんが、辛いのは後付けするソース。 実際の料理はメキシコの風土に合わせてライムやレモンなど、酸味のある料理が多いようです。また、メキシコ料理にはビールやテキーラと...
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【おやまゆの日本酒おつまみVol.2】パーティーにぴったり！サバのリエットとにごり酒でオシャレに乾杯！
日本酒をもっと気軽に美味しく飲んで欲しい！そんな思いから、日本酒ペアリングおつまみを紹介するこちらの連載、前回は旬の食材「ホタルイカ」を使ったおつまみをご紹介しました。 2回目の今回は、サバを使ってパーティーにもぴったりな日本酒おつまみを作ってみます♪ みなさん、こんにちは！おやまゆです。桜...
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カップ酒研究所「新潟カップ酒特集」
今回のご当地カップ酒特集は新潟県。なんと…日本で一番酒蔵が多い県なのです！米どころでありながら、雪国のためきれいな雪解け水も豊富で、美味しいお酒を醸せる条件が揃っています。 「新潟のお酒といえば、淡麗辛口」なんて聞いたことはありませんか？もちろん、そのようなお酒も根強い人気がありますが、味わい...
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日本酒とスペイン料理を楽しもう！自宅で作れるレシピも紹介！みんなでサルー!!
日本酒と世界の料理を楽しもう！ということで、今回は「スペイン料理×日本酒」。スペイン料理は素材を活かして作る料理が多く、日本食の特製とも共通しているため日本酒との相性も良さそうです。 今回は皆さんも居酒屋などで聞いたことがありそうな「アヒージョ」と「トルティージャ（スペイン風オムレツ）」を作っ...
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ライフスタイル
瀬戸内海の風を感じる尾道でワーケーション！日本酒「寿齢おのみち」吉源酒造場へ
ワーケーションをしながら全国各地の日本酒や酒蔵を紹介する特集第2弾。今回のワーケーションスポットは人気観光地「広島県尾道市」。 瀬戸内海を眺めながら仕事ができるコワーキングスペースや、尾道の地酒を販売している「吉源酒造場」へ訪問してきました。尾道でワーケーションしながら日本酒を堪能できる内容...
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レシピ
【5月が旬の日本酒おつまみ】アジと新じゃがいもを使ったおつまみをご紹介します
毎月配信している「旬の食材を使った日本酒おつまみ」！ 木々の緑が濃くなり、花々が咲いてきたと思ったら…あっという間に梅雨がやってきそうですね。雨が多くなるとどうしても外に出るのが憂鬱になってしまいがちです。そんな時は無理せずお家でおつまみを作って、まったりとした時間を過ごすのはいかがでしょうか...
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ローソンの日本酒おつまみ５品を実食！コンビニで手軽に買えて味も絶品！
コンビニの「日本酒おつまみ」企画。セブンイレブン、ファミマに続き今回は日本だけでなく中国でも人気のコンビニ「ローソン」。 コンビニおつまみのクオリティを甘く見ていた前回と前々回。「さすが！美食の国日本！」と唸らされる味の美味しさにコンビニの底力を見せつけられた結果に。今回は実食前から期待値が高...
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【熟成酒のペアリング】旭日 猪鹿鳥 ✕ トマトすき焼き
今回の熟成酒は15年以上も熟成している長期熟成酒。ロマン溢れるように言うならば15年以上もの時が溶け込んだお酒になります。 皆さん15年前は何をされていたでしょうか。どんな時代だったか少し調べてみると、流行語では「イナバウアー」「品格」「ハンカチ王子」「ミクシィ」「たらこ・たらこ・たらこ」など...
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日本酒のテーマパーク西条酒蔵巡り！7酒蔵を徹底的に楽しめる散策ルートを紹介！
日本酒好きなら一度は訪れたい街「広島県東広島町西条(さいじょう)」。兵庫の灘・京都の伏見と並び称されるお酒造りの街として知られており、JR西条駅の周辺では、現在も7社の蔵元が醸造を続けています。 西条酒蔵巡りの魅力は「コンパクトな街並み」と「生きている酒蔵」を肌で実感できること。酒蔵の一部を...
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【おやまゆの日本酒おつまみvol.1】旬のホタルイカでやみつき！日本酒に合うバルサミコソテー
みなさん、初めまして！おやまゆです。普段、日本酒おつまみ研究家という肩書きでInstagramをメインに活動しています。 私自身もともと料理が好きで、2年前くらいから日本酒に惚れ込み、日本酒に合うおつまみを研究するようになりました。 料理とお酒の相性のことをペアリングやマリアージュといいますが...
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唎酒師アナウンサー石川さんに日本酒を飲みながら痩せるNOMIYASEについて聞いてみた
日本酒に限らずみんなが気になるお酒の疑問「日本酒を飲むとやっぱり太るの...？」 できることなら美味しい料理を食べながら大好きな日本酒を楽しみたい！そんな気持ちを抱いている人は多いはず。 そこで今回この疑問を解消すべく日本酒を飲みながら痩せる「NOMIYASE」の活動している唎酒師アナウンサ...
もっと読むSYULIPおすすめの日本酒
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