【日本酒おつまみレシピ35選】栄養士や料理研究家監修のオリジナルレシピを公開！
日本酒は和食だけでなく洋食や中華など様々な料理と楽しむことができます。
最近ではご自宅でも日本酒を飲む機会が増えているため、日本酒に合わせたおつまみを作れたら、お家飲みがもっと楽しくなりそうですね。
そこで、今回は日本酒メディアを運営している私達が厳選した「栄養士や料理研究家考案の日本酒おつまみ３５選」を紹介します。
食材からレシピを選べたり、簡単に作れるおつまみ、ヘルシーなレシピも紹介しているため、記事を読むことでより一層日本酒ライフを楽しめることになるでしょう。
日本酒のタイプを知ろう！
日本酒おつまみのレシピ紹介前に、簡単な日本酒の種類と特徴を紹介します。
日本酒の香りや味わいには、原材料、仕込み方法、熟成期間など様々な要因が影響します。まずは、日本酒がもつ香りと味わいの要素を組み合わせ、日本酒を4つのタイプに分類しましょう。
4タイプの日本酒
日本酒を香りと味わいから、上の図のように4つに分類することができます。
それぞれの日本酒についての詳しい解説は別記事をご確認いただくとして、こちらでは抑えておきたい、おつまみとお酒の相性について簡単なポイントを紹介します。
＞＞関連記事：【日本酒の美味しい飲み方とアレンジ8選】基本的な楽しみ方を知って日本酒を楽しもう！
フルーティーな日本酒に合わせたいおつまみのポイント
フルーティーな日本酒は一般的に「薫酒(くんしゅ)」と呼ばれています。このタイプは吟醸香と呼ばれる華やかな香りを含んだお酒が該当します。
一緒に楽しみたい料理は「華やかさ」や「清涼感」と同調させるのがおすすめ！イタリアンやフレンチを楽しむような感覚でちょっとオシャレな気分で日本酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。
爽やかタイプな日本酒に合わせたいおつまみのポイント
日本酒のタイプの中で最もスッキリしてシンプルな味わいです。料理との相性の幅は広いですが、清涼感を感じる料理や油料理と合わせるのがおすすめです。
旨口タイプに合わせたいおつまみのポイント
こちらのタイプの日本酒は原料のお米を感じるふくよかな香りと、旨味を感じさせるコクのある味わいが特徴です。
おつまみのポイントとしては、旨味やコクを同調させたり、乳製品と合わせるのもおすすめ。料理の生臭さを抑える効果も期待できます。
熟成タイプに合わせたいおつまみのポイント
長期熟成させた日本酒は一般的な日本酒に比べ、複雑で濃厚な味わいのお酒が多いです。
料理との相性の幅は狭いですが、他の日本酒タイプでは合わせづらい濃厚な料理との組み合わせが可能です。
【簡単】日本酒おつまみレシピ５品
菜の花の辛し和え～生ハムチーズ～
見た目も鮮やかな春を感じるおつまみ。からしとめんつゆで下味をつけた菜の花和えにオリーブオイルを振りかけ、和と洋が混ざり合った一品です。
クリームチーズを入れるのがポイント！ぜひ日本酒と一緒に味わってみてください。
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【3月が旬の日本酒おつまみ】ホタルイカと菜の花を使ったおつまみをご紹介します
かまぼことオクラの梅マヨ和え
切って和えるだけで完成する簡単な日本酒のおつまみです。梅の香りが華やかでフルーティーな日本酒とも相性が良かったです。
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神奈川県中沢酒造の日本酒と小田原の名産品を使った日本酒おつまみでおうち居酒屋気分
オクラとタコのピリ辛サラダ
キムチのピリ辛がクセになり日本酒がすすみます。夏が旬なオクラは美容効果や夏バテなどの疲労回復にも効果が期待でき、まさに夏にもってこいの野菜です。
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【8月旬の日本酒おつまみ】夏本番！！旬の食材を使ったおつまみでキンキンに冷えた日本酒を楽しもう
カツオのカルパッチョ~香味野菜のたれで~
カツオのタタキを簡単にリメイクした日本酒おつまみです。初秋に旬を迎えるカツオを使って、簡単でとっても美味しい一品に。
カツオは肝臓機能を高めたり、二日酔いの予防にもなる、まさにお酒と一緒に食べるのに最適な食材です。
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【9月が旬のおつまみ】秋といったら食欲の秋！美味しい食材と日本酒で秋を満喫しよう♪
さばキムチーズ
「さば水煮缶」を使った簡単な日本酒のおつまみです。サバ缶のサバは骨ごと食べることができるため、カルシウムを多く摂ることができ、栄養満点のおつまみです。
そのまま食べても美味しいサバ缶ですが、ちょっとしたアレンジで素敵なおつまみに変身しますよ。
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さば専用日本酒「サバデシュ」と「さば缶」を使ったさばづくしの日本酒おつまみ
【野菜】日本酒おつまみレシピ５品
夏野菜のさっぱり揚げ浸し
つゆがしっかりと染みた揚げ浸しは、たまらなく美味しい！揚げ浸しは一般的に醤油とみりんで味つけることが多いと思いますが、今回はお酢も入れることでよりさっぱりとした味になりました。
夏に飲みたい！甘味や苦味など複雑な味わいが特徴の日本酒と合わせてみました。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.8】旬の野菜で疲労回復！夏野菜のさっぱり揚げ浸し
新じゃがとたくあんのポテトサラダ
ビタミンCが豊富な新じゃがいもを使用した日本酒おつまみです。レンジを使った時短レシピなので、簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
皮ごと食べられる、みずみずしい新じゃがいもと日本酒を楽しんでください。
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【5月が旬の日本酒おつまみ】アジと新じゃがいもを使ったおつまみをご紹介します
サバとみょうがの春巻き
サバの旨味と、みょうがと大葉の上品な風味が口の中に広がり、まるで小料理屋で出てくるような絶品おつまみです。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.4】おうち居酒屋にぴったり！サバとみょうがの和風春巻き
ラタトゥイユ
お野菜盛りだくさんのフランス料理「ラタトゥイユ」。ナスやズッキーニなどの夏野菜をオリーブオイルで炒め、トマトなどと一緒に煮込む家庭料理。フルーティーな日本酒と合わせて楽しんでみました。
▼参考記事
日本酒とフランス料理を楽しもう！自宅で作れるフランスの郷土料理とペアリング！
れんこんのてりたま挟み焼き
れんこんのシャキシャキ感と、お肉のジューシーな味が楽しめる日本酒のおつまみです。
タネにもすり下ろしたれんこんを入れることで、ふわっとした食感も楽しむことができます。
しっかりとした味の日本酒と合わせることで、とてもバランスが取れた組み合わせになります。
▼参考記事
【れんこんのてりたま挟み焼き】 シャキシャキ食感が美味しい！日本酒おつまみVOL.17
【お魚】日本酒おつまみレシピ６品
冬を楽しもう！ブリしゃぶ
鰹と昆布の合わせ出汁を使用し、だしごといただける鍋のようなブリしゃぶです。脂の乗ったブリと優しい味のだしが体に染み渡ります。樽酒を合わせてみました。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.15】ほっと安らぐ樽酒で楽しむ冬のブリしゃぶ
しめ鯖とカッテージチーズレモン
レモン、しめ鯖、カッテージチーズのそれぞれの酸味が重なった絶品のおつまみです。レモンとカッテージチーズと一緒に食べることでしめ鯖の臭みが緩和されます。
酸味と甘味を楽しめる「白麹仕込みの日本酒」を合わせてみました。
▼参考記事
【おやまゆの日本酒おつまみVOL.14】 酸味一体！しめ鯖とカッテージチーズレモン
牡蠣のオイル漬け
温めた日本酒と一緒に「牡蠣のオイル漬け」を楽しんでみてはいかがでしょうか。旬の牡蠣の美味しさを存分に味わえる上に、約2週間ほど保存可能な優秀なおつまみです。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.13】濃厚コクうま！牡蠣のオイル漬けと燗酒で至福の晩酌
鮭のオイマヨ和え
簡単調理３ステップ！！焼いて・和えて・のせるだけで完成です。お米の甘さやまろやかさを感じられる純米酒と一緒にいただきました。
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酒にはやっぱり鮭！今日のおつまみは鮭に決まり！！
アジのたたき梅風味
梅や香味野菜でさっぱりした味わいのおつまみです。火を使わないレシピなのでとってもラクチン。春に旬を迎えるアジと日本酒を楽しんでみてください。
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【5月が旬の日本酒おつまみ】アジと新じゃがいもを使ったおつまみをご紹介します
秋刀魚とじゃがいものアヒージョ
じっくり時間をかけて煮込むことで、秋刀魚の骨まで美味しく食べられます。ほろほろジューシーな秋刀魚にニンニクの香りが漂って、最高な秋のおつまみに。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.10】 秋のキャンプで作ってほしい！秋刀魚とじゃがいものアヒージョ
【お肉】日本酒おつまみレシピ５品
ローストビーフ
お肉の塊を贅沢に使ったローストーブ。とっても簡単で美味しい一品です。おつまみのレシピだけでなく、ローストビーフに合う日本酒も紹介しています。
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今夜は肉と日本酒の気分！簡単に出来る美味しい肉のおつまみ！
砂肝ときゅうりの香味ダレ
高たんぱく低カロリーでダイエットにも最適な「砂肝」を使って日本酒にぴったりなおつまみを作ってみました。砂肝を茹でて、その他の材料と混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。
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居酒屋を超える美味しさ！お肉を使った日本酒に合うおつまみレシピ
串に刺さない焼鳥「焼鳥～ねぎま風～」
居酒屋の鉄板おつまみ「焼鳥」をフライパン一つで作れるレシピです。お家で居酒屋気分を味わえる日本酒のおつまみです。
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フライパン1つでOK！簡単に作れる居酒屋風日本酒おつまみで乾杯！
秋野菜と牛肉の味噌バター炒め
秋野菜と牛肉に味噌のタレがしっかり絡んで、おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりな一品です。牛肉と相性が良い日本酒と一緒に楽しんでみてください。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.11】 旬の食材たっぷりで栄養満点！秋野菜と牛肉の味噌バター炒め
トマトすき焼き
お肉の脂と日本酒が良く合うおつまみです。トマトの水分と酸味であっさりさっぱりした味わいに。甘い日本酒と合わせることで余白が生まれ、お酒がすすむ組み合わせです。
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【熟成酒のペアリング】旭日 猪鹿鳥 ✕ トマトすき焼き
【チーズ】日本酒おつまみレシピ６品
揚げ納豆とベーコンのチーズ海苔巻き
納豆とベーコン、カマンベールチーズそれぞれの旨味が重なり合い、より奥深い味わいになります。意外な組み合わせですが、クセになるおいしさです。
チーズと山廃造りの日本酒はどちらも乳酸による旨味があるので、相性バッチリです。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.5】 旨味爆発！揚げ納豆とベーコンのチーズ海苔巻き
ズッキーニとチーズの豚肉巻き
ズッキーニ、チーズ、お肉の素材の味を堪能できるレシピです。ポン酢やマヨネーズを付けても美味しいです。日本酒がすすむおつまみです。
▼参考記事
【8月旬の日本酒おつまみ】夏本番！！旬の食材を使ったおつまみでキンキンに冷えた日本酒を楽しもう
ナスとウィンナーの長芋グラタン
秋に旬を迎える食材とチーズで作った日本酒おつまみです。オーブントースターがあれば簡単に出来上がります。秋の日本酒「ひやおろし」とぜひ一緒に召し上がって欲しい一品です。
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【9月が旬のおつまみ】秋といったら食欲の秋！美味しい食材と日本酒で秋を満喫しよう♪
フランスの郷土料理「アリゴ」
アリゴとはじゃがいもにチーズを合わせた、お餅のように長く伸びるマッシュポテトのことです。
今回はモッツァレラチーズととろけるチーズを組み合わせたレシピになっています。フルーティーな日本酒と一緒に楽しんでみてください。
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日本酒とフランス料理を楽しもう！自宅で作れるフランスの郷土料理とペアリング！
枝豆とブルーチーズのスティック春巻き
ブルーチーズのまったりとしたテクスチャと塩味が日本酒によく合うおつまみです。
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【熟成酒のペアリング】香の泉 × 枝豆とブルーチーズのスティック春巻き
数の子のゆず味噌クリームチーズ和え
濃厚で優しい甘さの味噌クリームチーズに、爽やかなゆずの香りでとてもバランスの取れた味わいを楽しめます。さらに数の子のプチプチとした食感と春菊の苦味がちょうど良いアクセントに。
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【おやまゆの日本酒おつまみVOL.16】 おせちをアレンジ！数の子のゆず味噌クリームチーズ和え
【豆腐】日本酒おつまみレシピ３品
塩豆腐とコロコロサラダ
シンプルに素材を活かしワサビ風味のドレッシングで味付けしています。インスタ映えしそうなカラフルな料理でとってもヘルシーな一品です。
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ヘルシーだけど満足感を味わえる！２品のおすすめ日本酒おつまみ！
味がしみしみ「肉豆腐」
「肉豆腐」は甘みを加えたまろやかな味わいのため、日本酒では「純米酒」と相性の良く、寒い冬などは熱燗で楽しんでみてください。
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居酒屋を超える美味しさ！お肉を使った日本酒に合うおつまみレシピ
季節のフルーツ白和え
ちょっと珍しいフルーツを使った白和え。今回はメロンを使用しましたが、どんなフルーツでも美味しくできるのも嬉しいポイントです。フレッシュ感と柔らかな甘さが特徴の日本酒と合わせてみました。
▼参考記事
【おやまゆの日本酒おつまみVOL.9】 意外にも合ってしまう、絶品おつまみ！季節のフルーツ白和え
【ダイエット】日本酒おつまみレシピ５品
スタミナ豆腐
10分でヘルシー＆激ウマ！ダイエット中に試してほしい日本酒のおつまみ「スタミナ豆腐」。淡麗辛口の日本酒と合わせることで料理の味わいの邪魔をせず、なおかつ日本酒のスッキリ感も楽しめる組み合わせです。
▼参考記事
ヘルシーで簡単な日本酒おつまみ！ダイエット中でもお酒と食事を楽しめるレシピ２品！
かつおのなめろう
かつおのたたきを使った、ヘルシーでとっても美味しいおつまみです。大葉のアクセントがクセになる一品。華やかな香りを楽しめる純米吟醸と一緒にどうぞ。
▼参考記事
ヘルシーだけど満足感を味わえる！２品のおすすめ日本酒おつまみ！
ヘルシーつくね
噛めば噛むほど旨味が溢れ出すヘルシーつくね！えのきが入っていることで想像以上に食べごたえのある一品です。
▼参考記事
これなら絶対太らない！日本酒を飲みながら痩せよう！NOMIYASEおつまみ3品！
糖質0g麺のひっぱりうどん
お酒を飲むとどうしても〆の麺類が食べたくなってしまいますよね。そんな時の味方がこの料理です。ヘルシーなのに、鯖缶や納豆、卵でタンパク質をしっかりとれるのもポイントです。
▼参考記事
これなら絶対太らない！日本酒を飲みながら痩せよう！NOMIYASEおつまみ3品！
長いもトマトのごましそ和え
野菜を沢山食べれる！ダイエットのおつまみです。さっぱりとした味わいですが、料理と日本酒のバランスから純米酒と一緒に召し上がってみてください。
▼参考記事
ヘルシーで簡単な日本酒おつまみ！ダイエット中でもお酒と食事を楽しめるレシピ２品！
日本酒と相性抜群のおつまみ紹介はいかがでしたか？簡単なレシピを中心に紹介しているので、お家で日本酒を楽しむ際に参考にしてみてください。
