2021年 8月 26日更新2022年 7月 28日楽しむ

日本酒とハワイ料理を楽しもう！お家で簡単にハワイ気分を堪能しましょう♪

日本酒と世界の料理を楽しもう！今回のテーマは「ハワイ料理×日本酒」。常夏の国ハワイ！！暑い国では、お酒も美味しいですね！ハワイ料理には様々な国の食材や調味料を使っているものも多く、日本食に欠かせない醤油を使った料理もあるんです。

そこで、醤油を使った「ポケ」とハワイのB級グルメ「ガーリックシュリンプ」を作って、日本酒と一緒に楽しみたいと思います。簡単に作れるので、お家でハワイ気分を味わいましょう♪

『ハワイ』について少しお勉強しましょう♪

ハワイ料理と日本酒ハワイ州はアメリカ合衆国50州の中で最後に加盟した州です。アメリカの州は、全てそれぞれの州旗を持っており、ハワイ州の州旗はこちらになります。

8つの主要な島とたくさんの小島からなる「ハワイ」

ハワイ料理と日本酒火山活動が活発なハワイ州は､マグマが吹き出すことによって島ができているため､8つの主要な島と100以上の小島からできています。その中で観光客が訪問できるのはカウアイ島､オアフ島､ラナイ島､モロカイ島､マウイ島､ハワイ島の6島です｡

日本と同じで7～9月の夏は日差しも強く気温も高めで､11～3月は雨季のため雨が続くときもあります｡しかし全体を通して湿度が少なく、常に東から西へ貿易風（偏東風）が吹いているため、気温が上がりすぎず1年を通じて過ごしやすい気候です。日本からは飛行機で約6.5～7時間､帰りは向かい風となるため約8.5～9時間程かかります｡

ハワイのおすすめ観光スポット

ハワイといえばまずは「ワイキキビーチ」

サンセットのワイキキビーチ

8つのビーチで構成されていて、約3kmにわたって延びるビーチの総称を「ワイキキビーチ」と呼びます。美しいビーチはもちろん、ホテルやレストラン、ショッピングスポットが集中しているため観光スポットとしても人気のエリアです。ビーチではサーフィンはもちろんSUPやヨガなどを体験する事もできます。ビーチに沈むサンセットも有名なので、夕方の時間にふらっとお散歩するのもいいかもしれませんね♪

ハワイシンボル的な存在の「ダイヤモンドヘッド」

ハワイ料理と日本酒ハワイの州立公園に指定されており、ハワイのシンボル的存在の火山です。遠くから見て楽しむだけではなく、登る事ができるのも魅力の一つ。ワイキキから近く、初心者にも優しいハイキングコースがあり、頂上までは約30分～1時間程。頂上を前にして登る階段は少し辛いですが、上からの眺めは開放的になれてとても気持ち良いです。ちなみに、ご来光スポットとしても有名なので、早朝登山もおすすめです。

地球のエネルギーを感じられる「キラウエア火山」

キラウエアからの溶岩が海に流れ込む様子

ハワイで唯一の世界遺産に指定されているキラウエア火山国立公園（ハワイ火山国立公園）。約60万年前から30万年前に形成され始め、約10万年前に海面上に現れたとされる活火山であり、現在もなお噴火が続いている。ハワイ神話に出てくる火の女神「ペレ」の棲家としても有名である。

ハワイ料理について

ハワイで人気のファーマーズマーケット

ハワイの食文化は、先住民の食文化とアメリカの食文化、移民の食文化が混ざりあい、今のかたちに確立されたとてもユニークなものです。「ハワイアンフード」と呼ばれる伝統料理と「ローカルフード」と呼ばれる郷土料理があります。

ハワイアンフード
昔からそのままの形で受け継がれた料理もあれば、ハワイと西洋世界との接触が始まった18世紀以降にアレンジされた料理もあります。 ※今回はハワイアンフードから「ポケ(ポキ)」を作ります。

ローカルフード
様々な国の移民たちから影響を受けて、ハワイの家庭食となっていった料理。現在のハワイで特産とされる食材を用いた料理などもあります。 ※今回はローカルフードから「ガーリックシュリンプ」を作ります。

醤油を使ったハワイアンフード「ポケ(ポキ)」

ポケ(ポキ)ってなに？？

ポケはハワイ語で切り身という言葉。シーフードを細かく切って、醤油ベースのたれに付け込んだ料理のことをいいます。ハワイの人は昔から、生魚を食べる習慣があり、魚を塩などで味つけて海藻などと食べていました。その後日本からのお刺身文化や各国の新たな食材や調味料が持ち込まれたことで、現在の形へと変化していったといわれています。

ちなみに、英語風にポキと発音されることも多いですが、料理としては「ポケ」でも「ポキ」でも同じ意味だそうです。