2021年02月26日

絶対お花見に持っていきたい日本酒!デザートのようなピンク色のにごり酒

Writer

本間倫人
運営、企画全般を担当しています! SYULIPでは日本酒をもっと手軽に知れるコンテンツを発信し、日本酒をきっかけに直接的な社会貢献活動もスタートしています。 日本の伝統文化であり、世界で注目されている「SAKE」を通じ地域や国境越え皆さんと楽しいひとときを共有していきたいです。

2月の終盤に差し掛かり、だんだんと暖かい気候になってきましたね。
ついに、今年の都内の開花予想が3月中旬頃と発表されました!

コロナウィルスの蔓延状況次第ですが、今年こそは桜を見ながら皆で楽しくお酒を飲みたい!
そこで、今回はお花見にぴったりな日本酒を紹介したいと思います。お楽しみに。

SYULIPを運営している本間です!
全体的にピンク一色の記事で私が紹介すると違和感MAXですが、この感動は皆さんと共有したい!
日本酒を普段飲んでいない方や、日本酒独特の香りが苦手な方も楽しめる味わいだと思います。

 

まるでフルーツヨーグルト!「五橋 RIDE桃色にごり」

五橋RIDE 桃色にごり

見た目がきれいなピンク色のにごり酒!味わいや香りは、飲むヨーグルトやデザートに近い感覚です。
実際に飲んだ感想や、こちらの日本酒の特徴を紹介していきます!

特徴的なピンク色の秘密

苺のような日本酒

五橋の日本酒はフルーティな種類が多く、日本酒独特の香りや味が苦手な方でも楽しめる銘柄が多いです。
特にこの「五橋RIDE桃色にごり」は見た目もピンク色で、フルーティー感が半端じゃない!
色々な要素が重なりあって醸し出す日本酒の香味ですが、この銘柄の一番特徴的な要因は赤色酵母と呼ばれる酵母が影響しています。

赤色酵母って何??

赤色酵母

Source of photo : 日本醸造協会WEB site

赤色酵母とは、酵母の突然変異種で、醪(もろみ)の中で赤い色素を生成します。
一般的に低アルコールで、甘口の味わいになることが多く、色合いも華やかです。
桃色にごり酒と呼ばれる日本酒製法で使用されることが多い酵母ですね。

そもそも酵母って何??

酵母の働き

  • 酵母とは、糖類をアルコールと炭酸ガスに変える働きをする、日本酒造りには欠かせない微生物です。
  • 酵母の種類によって、フルーティーな香りを醸し出す日本酒が出来たり、今回のようなピンク色の日本酒が誕生します。
  • 日本酒以外のアルコールやパン作りなど、発酵由来の食べ物を作る上で欠かせない存在です。

開栓注意!!瓶内発酵のシュワシュワ感を楽しもう!

五橋RIDE桃色にごり

注意書きで書かれている通り、開栓には注意が必要です。
これは、酵母が元気な状態で瓶詰めし,瓶内でさらに発酵(二次発酵)させているため、瓶内に炭酸ガスを多く含んでいるためです。

瓶をゆっくり振って、瓶の下層に沈殿している澱(おり)とゆっくり絡めましょう。
勢いよく振ると炭酸が爆発する要因になるので、ゆっくり、そっと優しく。

日本酒の味わいや特徴

五橋RIDE桃色にごり

こちらの日本酒はワイングラスで飲むのがおすすめです!
ワイングラスで飲むことにより、視覚からも楽しめ、お酒の香りの鑑賞にも適しています。

【味わい】
リンゴや苺のような優しい味わい!
ピンク色のためとっても甘そうですが、実際は甘すぎず程よい酸味があり、フルーツヨーグルトのような日本酒です。口の中で広がるシュワシュワ&プチプチ感がくせになり、何杯でも飲めます!

低めのアルコール度数でとっても飲みやすい!

低いアルコール度数

一般的な日本酒のアルコール度数は15%前後ですが、「五橋 RIDE」はアルコール度数11%のため、とっても飲みやすいです。
日本酒特有の香りもほとんどしないので、まるでカクテルのような味わいで、日本酒が苦手な方でも楽しめる日本酒ではないでしょうか。

サワーが好きな人は炭酸を入れてみよう!

五橋RIDEソーダ割り

一般的な日本酒に比べるとアルコール度数は低いですが、サワー、チューハイに比べ、アルコール感を感じる方もいらっしゃると思います。
そんな時におすすめのアレンジ方法は、五橋RIDE×炭酸です。私は1:1の割合でにごり酒に炭酸を入れてみました。

もともと飲みやすい日本酒ですが炭酸を入れると、もはやジュース感覚で楽しめます。
いちごヨーグルトサワーのような味わいです!

日本酒度−50!超甘口な日本酒?!

甘口な日本酒

日本酒の甘さや辛口を判別する方法として「日本酒度」といわれるものがあります。
一般的にマイナスになればなるほど甘口になり、プラスになると辛口な味わいになるとされています。
今回の五橋はなんと!日本酒度−50!日本酒度のみ考慮すると超甘口タイプです。
実際にはお酒の酸味もあるため、そこまで甘口には感じませんが、それでも一般的な日本酒に比べると甘口タイプの日本酒といえるでしょう。

五橋 RIDEと一緒に食べたい料理

ハニーチーズ

フルーツヨーグルトのような味わいの日本酒なので、デザートや甘めな料理と一緒に食べたいですね。
私はチーズに蜂蜜をかけた「ハニーチーズ」と一緒に頂きました!この他にもリンゴなどの果実も相性が良いと思います。

購入したお店の情報

岡本屋永吉商店

店内で角打ちも営業しているお酒屋さんです。
角打ちスペースはとても清潔で広々とした空間でした。意外と女性客も多く、男女問わず人気の角打ち屋さんです。
コロナ収束後は日本酒好きメンバーで再度訪問したいおすすめスポットです!

■岡本屋永吉商店

お花見に持っていきたい日本酒「五橋RIDE桃色にごり」の特集はいかがでしたか?

この日本酒は女性にもとっても人気がある銘柄ですが、実は私も含め男性ファンも多いそうです。
季節限定銘柄なので、気になる方はお早めに購入してください。

Writer

本間倫人
運営、企画全般を担当しています! SYULIPでは日本酒をもっと手軽に知れるコンテンツを発信し、日本酒をきっかけに直接的な社会貢献活動もスタートしています。 日本の伝統文化であり、世界で注目されている「SAKE」を通じ地域や国境越え皆さんと楽しいひとときを共有していきたいです。


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